相信大家对四川美食都非常的了解，但其实现在有很多的人提起四川的美食，还是会第一时间想到火锅，其实我们不得不承认，四川的火锅确实闻名中外并且味觉体验非常的好，但是其实四川有很多的家常菜也是十分美味的，现在我们要说的就是四川的一道家常菜式，那就是虎皮青椒。

其实说起来虎皮青椒这个名字大家可能会觉得这道菜非常的威武霸气，很多人会想这样的菜式可能只出现在宴席的餐桌上吧，其实并不是这样的，虎皮青椒只是一道非常传统的家常菜大家每个人在家里面都可以尝试着去做，因为它的制作过程和原料都非常的简单，易得，这就是为什么这样的一道家常菜一般不会再很大的宴席上出现的原因了。

因为它实在太简单了，所以说人们觉得这道菜无法体现出沿袭的隆重和宏大。那么这道菜到底有多简单呢？其实就是用完整的青椒，再去籽之后对他们进行一些油煎，在用香油煎青椒的过程中会去除一部分青椒本身所拥有的那种让人受不了的辣味，而且青椒本身所有的一些特殊的味道也让很多人难以忍受，但是正因为经过了高温的制作之后，青椒本身那些让人觉得非常难受的味道都会被去除掉。

它留下的只有辣椒特有的那种，让人觉得非常呛的味道和香油的香气，而且一般虎皮青椒制作出来之后的成品都非常的脆，也就是说大家在品尝它的时候有一种非常好的体验，平常在家里面就可以做虎皮青椒来做成为一道下饭的菜，因为当青椒的辣味和香油的香味融合在一起的汤汁确实是非常鲜美的，而且最后的菜品沾上了这样的汤汁之后也会让它原本的美味得到更加深层次的提升，所以说，当这样的汤汁放在没有味道的米饭中就会显得很有食欲。

有很多人接受不了青椒不仅仅是因为它非常的辣而且因为它本身有一种让人觉得十分排斥的味道，但是在高温的加热之后，这种令人排斥的味道就会被彻底地根除，只留下它原本所拥有的食物的香气，也正是因为这样的香气，再加上本身的鲜辣和油的香气之后才会让人觉得非常的美味，其实这道菜是主要还是偏向于辣味，因为即使高温对辣的食物产生了非常大的影响。

但是它本身的那种核辛辣的气味还是不会被除掉的，所以说，其实有些吃不了辣的朋友，还是不能够接受这种味道，但是相对于喜欢吃辣的各位来说，就是一种莫大的福利，虽然是家常菜，却有着让人非常着迷的味道，而且一般青椒都只是作为配料出现在人们所做的各种各样的菜品中，虎皮青椒这样的食物却是将青椒作为了一种主要的食材呈现在大家的餐桌上。

其实这也是一种中国人对美食探索中的突破精神的体现，不管是在平淡无奇的食物，只要经过了我们的制作，就会变成非常令人喜欢的美食，可以说这道菜不仅仅只是一道家常菜，更是中华美食博大精深，文化的体现也是中国人心灵手巧的体现，所以说这道菜才会越来越受到大家的欢迎，正是因为中国人对原本平淡无奇的青椒进行了改造之后，所以它才能够变成让人垂涎欲滴的美味，这其实就是中国人美食智慧的一种极端的体现了，正因为我们对所有的美食都抱有一种非常尊重的态度，所以我们才能够对他们进行一些改造，喜欢吃辣的小伙伴们，一定不能错过这道菜哦。