战国前期的粮食多为粟，折成今量亩产粟205.8市斤。战国后期亩产粟合今量亩产247市斤。战国时代是“菽粟”并提的时代，因此，在计算产量时还必须注意到战国时代“菽”的比例。汉代亩产粟折合今市制亩产281斤。

汉代粟豆平均亩产折合今市制亩产 264斤。魏晋南北朝，南方水稻耕作尚较粗放，亩产水平不高，与汉代相当。北方旱地的亩产也维持着同样亩产水平。

唐代在中国历史上是与汉代并称的繁荣时期，唐量亩产再考虑到种豆等因素，与汉一样，打九四折，折合今市制为亩产334斤。

宋代南方水稻的亩产折合今市制亩产381斤，但北方产量较差，宋代南北方粮食平均亩产合今市制亩产309斤。元代北方粮食产量有所恢复，南北方粮食平均亩产折合今市制为亩产338斤。明代的耕作水平又有提高，生产经验更为丰富，粮食亩产比宋元有所提高。