一、卡罗来纳死神

辣度：1,569,383-2,200,000 SHU

2013年11月14日，卡罗莱纳死神刷新了吉尼斯世界纪录，成为世界上辣的辣椒。美国农夫艾德卡瑞花费了10年时间，终于培育出了自己梦寐以求的武器品质辣椒卡罗莱纳死神的平均辣度比警用辣椒喷雾的辣度还高。

二、云南涮涮辣

辣度：1,000,000 SHU

涮涮辣是云南省德宏傣族景颇族自治州潞西市山区的一种辣椒，个头不大，皮皱，成熟后呈红色，颜色鲜艳，闻之辣味扑鼻。当地人称其为涮涮辣，是因为只要放在水中涮一下，整盆水就会变辣。

三、特立尼达蝎子

辣度：800,000-1,000,000 SHU

这种辣椒原产于特立尼达岛，底部的形状像蝎子的尾巴，为了与普通的特立尼达蝎子辣椒像区别而加上了 CARID的后缀。与前者相比，CARID更大、更厚，颜色也是橙黄色而非红色。

四、福建神椒一号

辣度：450,000 SHU

这是 2010 年底福建省三明市农科所专门为了沙县小吃培育出的辣椒新品种。 但在研发成功之后，受到了辣椒界的普遍欢迎。

五、白哈瓦那辣椒

辣度：100,000-350,000 SHU

这种白辣椒相传起源于秘鲁。除了足够辣之外，还有一种独特的烟熏味道。

六、Tepin 辣椒

辣度：70,000-100,000 SHU

Tepin 辣椒没有中译的名字，但它在土耳其被称作鸟的眼睛或直接称作鸟辣椒，因为野生的 Tepin 需要靠鸟来传播种子。Tepin 原产于北美洲南部和南美洲北部，辣味够足但不会持续太长时间。

七、朝天椒

辣度：50,000-100,000 SHU

朝天椒因果实朝天生长而得名。未成熟时有绿、白、紫等颜色，熟时为红色，故又称五彩辣椒。这种举国上下全都耳熟能详的辣椒就不用过多介绍了。

八、云南小米辣

辣度：30,000-50,000 SHU

云南的小米辣红色和黄色的都有。红色的可以晒干食用，黄色的可以腌制成传说中的泡椒。

九、鸡心椒

辣度：28,000-30,000 SHU

鸡心椒形似鸡心、辣度适中，在国内非常普遍。不过你很少能见到完整的鸡心椒，因为很多都被磨成了辣椒粉。

十、希普卡辣椒

辣度：5,000-30,000 SHU

因为传说是穿过保加利亚的铁幕偷运出来的，外形又像胡萝卜，所以这种辣椒也被称作保加利亚胡萝卜。在成熟过程中，它会由绿变黄后再变为类似于胡萝卜的颜色。