甜杏仁习称南杏。杏仁有甜、苦之分，甜的习称南杏，苦的习称北杏。南杏仁甜，常做成流行的小吃。北杏仁有小毒，不能多吃。甜杏仁主产于河北、北京、山东等地，另外陕西、四川、内蒙古、甘肃、新疆、山西、东北等地亦产。

甜杏仁是蔷薇科植物杏或山杏的部分栽培种味甜的干燥种子，于果实成熟时采摘，除去果肉及核壳，取种子晾干所得。

甜杏仁呈扁心形，长16-21mm，宽12-16mm。顶端尖从部圆，左右对称，尖端一侧有短线形种脐，种脊明显，自合点处向上发散多数深棕色脉纹。种皮棕黄色，断面白色。