涌泉蜜桔是10月份成熟的，10月份的涌泉蜜桔正好上市，甜中带点微酸，正好新鲜，等到了11月份，涌泉蜜桔完全成熟，果皮也呈现全黄的颜色，甜度也达到了顶峰时期，而且核心产区产的涌泉蜜桔，甜度基本都能达到14度以上。

涌泉蜜桔以“天下一奇，吃桔带皮” 而闻名中外，经农业部质检中心检测，评定此种蜜桔“果形整齐，色泽亮丽， 果皮细薄，肉质脆嫩。

涌泉蜜桔果实内含有多种营养成分，如糖，柠檬酸，维生素C，蛋白质，以及胡萝卜素，维生素P等多种维生素，其中维生素C含量是苹果的6-20倍。

涌泉蜜桔不仅营养丰富，而且色相艳丽，香气浓烈，甜酸适度，令人闻则思念，望则垂涎，食则甘美。