首先需要把田螺反复进行搓洗，并用牙刷一个个刷洗干净，把田螺的尾巴去掉，可以让体内的泥沙可以流出来，另外还可以在田螺里面滴上几滴香油或者食盐，能把将田螺内的脏东西吸附出来，最后再用清水冲洗干净即可。

田螺在烹制前需要高温煮沸，因为在80度以上的开水中可以杀死寄生在螺肉里的幼虫，在后续的烹饪以及食用上会更安全。

煮制田螺时，可加入葱、姜、料酒等调味品，能除去田螺中的异味，可以使田螺的口感更好。

田螺一般生活在淡水湖泊、水库、稻田、池塘沟渠等水域的泥沙中。