油菜花不可以榨油。可以用来榨油的是油菜籽，而不是油菜花。油菜花的种子含油量达35-50%，可以榨油或当作饲料用，即常见的菜籽油。油菜籽是草本十字花科作物，也是我国主要油料作物和蜜源作物之一。

油菜花含有很丰富的花粉。种子含油量达35~50%，可以榨油或当作饲料用。除此，油菜花的嫩茎及叶也可以当作蔬菜食用。

油菜花在食品工业中可用来制作人造奶油、人造蛋白，还在冶金、机械、橡胶、化工、油漆、纺织、制皂、造纸、皮革和医药等方面有广泛的用途。

油菜花不仅具有重要的经济价值，还有观赏价值。油菜进入开花季节，田间一片金黄，是一种美丽而蔚为壮观的人造景观。