榴莲剥开了没熟可以将果肉取出，并用保鲜膜包裹好，放置在室温下2-3天，等它自然成熟，或者将包裹好的榴莲肉放置在大米中，利用大米散发出来的乙烯来催熟榴莲。

未熟的榴莲，由于里面的果胶还没有软化，果肉中的淀粉还没有来得及转化为糖分，因此未熟的果肉会比较的生硬。

榴莲剥开了未熟的榴莲果肉，还可以放入微波炉中加热2分钟左右，待放凉后食用，肉质会变软。

榴莲剥开了果肉尚未取出，可以将整个榴莲密封起来，放置在室温下保存，等待几天后榴莲会慢慢变熟。