海蜇是水母，属于水母中的一种。海蜇又叫水母、白皮子，是一种水生无脊椎动物，主要分布于我国东南沿海一带，通常是单体、营漂浮或游泳生活，极少数种是群体，每年的8-9月份，海蜇常成群浮游于海面。

海蜇的身体呈铃形或倒置的碗形、伞形，向外凸出的一面称外伞面或上伞面，凹进去的一面称下伞面，伞的边缘有一圈触手。

海蜇营养十分丰富，含有蛋白质、脂肪、核黄素、碘、钙、铁、磷等营养成分，适合一般人群食用，可以补充人体需要的物质。

水母包括钵水母纲、十字水母纲、立方水母纲动物，为水生环境中重要的浮游生物，世界上约有250余种，广泛分布于各大海域中。