老字号老正兴。老正兴约创建于清代同治年间，起源于上海，是我国饮食行业中久负盛名的老字号饭店，因为冒名者非常多，便将名称改为“老正兴”，并冠以“同治”二字。

老字号是历史悠久，拥有世代传承的产品、技艺或服务，具有鲜明中华民族传统文化背景和深厚的文化底蕴的品牌。

老字号是受到社会广泛认同，具有良好信誉的品牌，其所传承的独特产品、精湛技艺和经营理念，具有不可估量的价值。

新中国成立初期老字号约有1万多家，老字号不仅是一种商贸景观，更重要的是一种历史传统文化现象。