青瓜指的是黄瓜。黄瓜，葫芦科一年生蔓生或攀援草本植物。别名有：胡瓜、刺瓜、青瓜之称。中国各地普遍栽培，且许多地区均有温室或塑料大棚栽培。现广泛种植于温带和热带地区。黄瓜为中国各地夏季主要菜蔬之一。

青瓜，茎、枝伸长，有棱沟，被白色的糙硬毛。卷须细。叶柄稍粗糙，有糙硬毛。叶片宽卵状心形，膜质，裂片三角形，有齿。

雌雄同株。雄花：常数朵在叶腋簇生。花梗纤细，被微柔毛。花冠黄白色，花冠裂片长圆状披针形。

雌花：单生或稀簇生。花梗粗壮，被柔毛。子房粗糙。果实长圆形或圆柱形，熟时黄绿色，表面粗糙。花果期夏季。