在校友会2021中国职业技术大学排名中，泉州职业技术大学全国排名第26，雄居2021校友会福建省职业技术大学排名第一。

泉州职业技术大学目前拥有一校三区，主校区位于中国品牌之都——晋江市，接壤沈海高速公路，毗邻高铁晋江站。学校基于学科综合优势，开设14个本科、14个专科专业。

学校在福建高校中最早实施“双院制”管理模式，学院抓专业学习，书院抓素质教育。目前有中营汽车学院、智能制造学院、能源学院、人居环境学院、商学院、文化旅游与体育学院、艺术传媒学院、通识教育学院、马克思主义学院九大学院，有一善、双馨、三创、四实、八方五大书院，双院协作深入推进“三全育人”体系，实现“健康长寿心灵美、就业创业能力强、造福社会贡献大”的育人目标。

学校承担省级教育改革项目6项，省级创新创业教育改革试点专业4个，省级二元制试点专业3个，省级现代学徒制试点专业4个，建成1个省级服务特色专业群、1个产教融合示范专业点，3个省级示范专业，2个省级精品专业。