豆豉鲮鱼罐头的害处是引起营养不良，成品的豆豉鲮鱼罐头是没有什么营养价值的，豆豉鲮鱼在被做成罐头的过程中损失了大量的营养。食用的话除了可以尝尝鲜就没什么好处了，长期的话还会影响到身体的健康，导致自己体内的营养成分不均衡，从而引发营养不良。

罐头中防腐剂比较多，适当吃点调节一下还是可以的，吃多了还是会对身体有危害的，而且罐头长时间封闭可能会有很多菌的，又没有什么营养。

不过豆豉鲮鱼罐头也有好处，就是可以方便携带，容易储存，现在的人们为了生活的方便，总是会在家里备用各种各样的罐头食品，罐头食品也成了人们家庭常常准备的食物。

罐头的主要特点在于罐头的方便快捷，而且味道很好的保存了原有食物的味道，味道还能经久不变，保持味道的周期长。